近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布2021年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告。

2021年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6954438批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格樣品187368批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點。其中，第四季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.85%。

從食品品種來看

抽檢批次數(shù)最多的前十位食品大類分別是：食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、調(diào)味品、糕點、酒類、飲料、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品。具體抽檢批次及占比情況如下圖：

其中，食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢批次達到27萬，占全年抽檢總批次的40%；餐飲食品抽檢批次次之，占全年抽檢總批次的12%。

消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品等21大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見如下:

僅供參考，以市場總局公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

其中，餐飲食品的餐飲具抽檢不合格率達到13.18%（45961/348693）；根據(jù)小編日常搜集的不合格通報情況，餐飲具抽檢不合格的主要原因在于洗滌劑殘留和微生物超標(biāo)。

從檢出的不合格項目類別看

一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農(nóng)藥殘留超標(biāo)26.38%，微生物污染22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑12.24%，獸藥殘留超標(biāo)10.10%，質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)8.68%，重金屬等污染8.36%，有機物污染問題8.30%。

2021年全年及第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

數(shù)據(jù)來自國家市場監(jiān)督管理總局